高筋面粉是由（）磨制而成的。
第1题：
A、高筋
B、中筋
C、低筋
D、专用
第2题：
A.硬质
B.软质
C.面筋质湿重26%
D.面筋质湿重32%
第3题：
A.稻米
B.小麦
C.大米粉
D.标准粉
第4题：
高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。
第5题：
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋( )。
A.>24
B.30
D.<24
第6题：
A.低筋
B.中筋
C.高筋
D.蛋糕面粉
第7题：
一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()
第8题：
A.蛋糕面粉
B.全麦面粉
C.低筋面粉
D.高筋面粉
第9题：
派皮整型时，使用防黏之面粉应使用（）
第10题：
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。