下列烘焙用原料较不常使用的是（）
第1题：
A.80℃～120℃
B.100℃～150℃
C.110℃～160℃
D.120℃～170℃
答案：B
解析：焊接重要部件的焊条，烘焙后使用时应装入温度保持在100～150℃的专用保温筒内，随用随取。
第2题：
良好的烘焙产品需具有下列条件（）
第3题：
不属于原料分档取料作用的是( )
A.合理使用原料，物尽其用，节约原料
B.提高菜肴质量，突出烹调特色
C.合理使用原料，提高原料的使用价值
D.便于操作和原料储藏
第4题：
通常烘焙人员所称的“重曹”原料是指（）
第5题：
应烘焙的焊接材料在使用前必须按要求烘焙，并留存（）。
第6题：
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.烘焙程度越深，口味越好
B.烘焙程度越浅，口味越好
C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
第7题：
星冰乐烘焙液用的是（）咖啡豆。
第8题：
下列药物用烘焙法炮制的是( )。
A.肉豆蔻
B.蜈蚣
C.巴豆
D.何首乌
第9题：
对当天没有使用完的低氢型焊条必须当天返库重新烘焙，但只允许重新烘焙一次。（）
第10题：
玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。