在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、酯类
B、酸类
C、醇类
D、醛类
第4题：
乙酸及酯类是（）白酒的主体香气。
第5题：
香味由酒中的酯类物质决定。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、酯类
B、醛类
C、有机酸
D、醇类
第9题：
黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
第10题：
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。