产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。

题目

产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。

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相似问题和答案

第1题:

应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。

A.6

B.8

C.10

D.12


正确答案:B

第2题:

感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。


正确答案:错误

第3题:

白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

麦芽感官品评后,其各项感官评价特征的表示方法可以用()图和()图表示。


正确答案:雷达;柱形

第5题:

感官品评的标度方法是使用()来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。


正确答案:数字

第6题:

感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第7题:

简述感官品评中应用简单对比法的特点?


正确答案: 要想知道两个样品在感官特性和消费者喜好上有无差异,可用简单对比法,其结果有两种情况:
(1)一种是比较之下只有一个答案的,称之为具方向性的对比法。如:两个样品都是蔗糖溶液,一个是5%,另一个是6%,很显然6%比5%甜,答案只有一个。
(2)另外一种是差异性对比法。如:不同种类的糖类之间其甜度的比较,或比较两个样品受欢
迎的程度哪个较高,显然两种答案都可以。

第8题:

A型感官品评又叫作()。

A.消费者型感官品评

B.2型感官品评

C.分析型感官品评

D.偏爱型感官品评


正确答案:C

第9题:

采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有()。

  • A、三杯品评法论
  • B、实验品评法
  • C、顺位品评法
  • D、记分品评法

正确答案:A,C,D

第10题:

英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较,评价其()。


正确答案:标准;相似度