焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）
第1题：
A.萝卜
B.鲜竹笋
C.菠菜
D.苦瓜
E.茭白
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
某些蔬菜中由于含有较多的草酸故不利于营养素中矿物质的吸收。()
第4题：
第5题：
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()
A、植酸
B、草酸
C、脂肪酸
D、抗坏血酸
第6题：
菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 ()
A、烹饪之前先用开水焯一下
B、直接烹饪
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.草酸
B.亚硝酸盐
C.生物碱
D.胀气因子
第9题：
焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。
A、涩味
B、香味
C、甜味
D、咸味
第10题：
菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。