下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒?()A、美式IPAB、比尔森啤酒C、英式艾尔啤酒D、小麦啤酒

题目

下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒?()

  • A、美式IPA
  • B、比尔森啤酒
  • C、英式艾尔啤酒
  • D、小麦啤酒
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第1题:

比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是世界上最负盛名的下面发酵()啤酒,因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。


正确答案:淡色

第2题:

世界上哪种啤酒的销量最大?()

  • A、淡色拉格
  • B、小麦啤酒
  • C、棕色啤酒
  • D、黑啤酒

正确答案:A

第3题:

下列关于修道院啤酒的说法中,正确的是()。

  • A、它是著名的艾尔啤酒
  • B、它受到啤酒产区的限定
  • C、它是比利时啤酒的代表
  • D、它是Abbey啤酒的代表

正确答案:B

第4题:

德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是()。

  • A、比尔森啤酒
  • B、棕色啤酒
  • C、黑啤酒
  • D、带酵母的小麦啤酒

正确答案:C

第5题:

英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是()。

  • A、小麦啤酒
  • B、大麦烈性啤酒
  • C、比尔森
  • D、帝王世涛和波特

正确答案:D

第6题:

简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点?


正确答案: 比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒,因原生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。
(1)生产特点
传统的比尔森啤酒采用的酿造用水水质极软,各种盐类含量非常低(50mg/L);采用优良的浅色二棱大麦品种,低温发芽,溶解度不太高,干燥温度不超过83℃,麦芽色泽为3.8~4.0EBC;酒花采用香型SAAZ酒花,酒花添加量高(500g/100L麦汁),分三次添加。采用三次煮出糖化法,麦汁煮沸时问2.5小时,原麦汁浓度11%~12%。低温敞口主发酵,后发酵贮藏在小型的柞木桶内进行,加高泡酒,贮藏期3个月,苦味值高达40BU。
(2)啤酒特点
色泽较浅,泡沫好,酒花香味浓郁突出,苦味重而不长,口味醇爽。

第7题:

下列啤酒类型中,只有在德国才可以生产的是()。

  • A、小麦啤酒
  • B、烟熏啤酒
  • C、科尔施啤酒(Kölsch)
  • D、出口型啤酒

正确答案:C

第8题:

比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒()。

  • A、麦芽香味突出
  • B、添加了香型酒花
  • C、苦味值高
  • D、酵母的不同

正确答案:C

第9题:

美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是()。

  • A、美式IPA
  • B、淡色艾尔
  • C、窖藏啤酒
  • D、美式小麦

正确答案:A

第10题:

长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。


正确答案:比尔森啤酒;慕尼黑浓色啤酒;英国棕色爱尔啤酒;司陶特黑啤酒