蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。
第1题：
为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素，下列做法错误的是( )
A．现吃现炒
B．急火快炒
C．先洗后切
D．先切后洗
E．现炒现切
第2题：
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的
A、先洗后切
B、先切后洗
C、现炒现切
D、急火快炒
E、现吃现炒
第3题：
减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是
A．先切后洗
B．先洗后切
C．慢火煮熬
D．加大用水量
E．延长浸泡时间
第4题：
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
第5题：
各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。
第6题：
蔬菜先洗后切，能够减少（ ）的损失。
第7题：
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）
A吃新鲜蔬菜
B先洗再切
C洗后尽早烹调
D急火快炒，现炒现吃
第8题：
A、先洗后切
B、先切后洗
C、现炒现切
D、急火快炒
E、现吃现炒
第9题：
下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）
第10题：
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）