对
错
第1题:
为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素,下列做法错误的是( )
A.现吃现炒
B.急火快炒
C.先洗后切
D.先切后洗
E.现炒现切
第2题:
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()
A吃新鲜蔬菜
B先洗再切
C洗后尽早烹调
D急火快炒,现炒现吃
第3题:
为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()。
A、先切后洗
B、先烹后切
C、先洗后切
D、只洗不切
第4题:
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
第5题:
下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()
第6题:
蔬菜先洗后切,能够减少( )的损失。
第7题:
各种蔬菜应先(),再切配,这样能减少水溶性营养物质的损失。
第8题:
减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是
A.先切后洗
B.先洗后切
C.慢火煮熬
D.加大用水量
E.延长浸泡时间
第9题:
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的()。
第10题:
蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。