水发竹笋的涨发率是多少？
第1题：
A.时间长、涨发率低
B.时间短、涨发率高
C.时间短、涨发率低
D.时间长、涨发率高
第2题：
涨发分为水渗透涨发法和（）。
第3题：
熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。()
第4题：
根据使原料涨大的原理，可分为（）两大类。
第5题：
蹄筋的涨发可选择（）等方法。
第6题：
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。
第7题：
水发海参的涨发率一般为（）
第8题：
A.1～2
B.4～5
C.2～3
D.6～7
第9题：
碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。
第10题：
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。