下列关于卤水的调制过程描述正确的是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.盐水
B.卤水
C.花椒水
D.姜水
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
第5题：
为了把卤制品做得更新鲜更美味所以卤水必须天天更换。
判断对错
第6题：
A.汆、煮沸
B.汆、炸制
C.泡、煮沸
D.泡、熬
第7题：
制作卤水制品，应在卤水( )时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。
A.滚沸
B.滚沸或大热
C.大热或温热
D.温热
第8题：
为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。()
第9题：
新卤水的调配程序是：香料袋、（）、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
第10题：
卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。