蒸煮槽的作用是什么?

题目

蒸煮槽的作用是什么?

参考答案和解析
正确答案:蒸煮槽是用于加热各种肉制品的加热容器。蒸煮槽上带有自动温度调节器,可自动保持所设定的温度。蒸煮槽的作用主要是加热杀菌,通过高温杀死附着在制品上的微生物,从而提高其保存性。
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相似问题和答案

第1题:

生黄芩的抑菌作用较“蒸”、“煮”的黄芩弱()


正确答案:正确

第2题:

试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)


正确答案: 结构:间歇蒸煮锅又分为硫酸盐蒸煮锅和亚硫酸盐蒸煮锅,硫酸盐蒸煮锅主要由锅体、锅盖、装锅器、喷放伐、药液循环加热装置及支座等组成。亚硫酸盐蒸煮锅主要由锅体衬里、药液循环装置等构成。塔式连续蒸锅可分为顶部分离器、浸渍、升温加热、蒸煮、热扩散洗涤、冷却和排料装置组成。
应用:间歇式蒸煮锅容积一般比较大,多用于大中型纸厂,产量大,劳动生产率高,但是附属设备比较多,构造复杂,投资大。连续式蒸煮锅适用于大中型浆厂,使用广泛,投资小。

第3题:

苯蒸馏蒸煮的主要工作包括()。

  • A、将苯残液装车
  • B、往残苯槽中加水至一定液位并加蒸气蒸煮
  • C、顶部蒸气冷凝后用精苯泵送走
  • D、将蒸煮后废水在残苯泵处放尽

正确答案:A,B

第4题:

天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么?


正确答案: 接种前蒸煮效果轻度加热(95℃,10min)和微生物酸化后,乳酸菌和杆菌属是产品中的主要菌群,而杆菌必须在95℃、60min或121℃、15min的加热条件下才会遭到破坏。叶沙尼亚菌在发酵过程中在5℃以上贮藏时都能很好生长,而沙门菌尽管在发酵后加入不能繁殖,但在发酵过程中能很好生长,因此必须在蒸煮过程中将它们破坏。

第5题:

稀释因子是什么?现在双辊稀释因子一般是多少?蒸煮操作时如何正确控制蒸煮塔的稀释因子? 


正确答案: 洗涤每吨风干浆所用的洗涤水中,进入所提取的黑液中的那部分水量,叫做稀释因子
双辊稀释因子一般为:1.5-2.0
因蒸煮塔稀释因子与产量和底部稀释水量有很大关系,所以在实际操作时要根据蒸煮产量的变化适当调整稀释水量,以保证足够大的稀释因子。

第6题:

立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。


正确答案:错误

第7题:

蒸煮置换的注意事项是()。

  • A、注意温度不可升得太快
  • B、对于动火项目及进入作业的设备,要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格
  • C、蒸汽蒸煮时,用汽量要适度
  • D、蒸煮期间要设专人负责看护,确保蒸煮、置换质量

正确答案:A,B,C,D

第8题:

处理安瓿的工序是()

  • A、切割→圆口→洗涤→灌水蒸煮→干燥与灭菌
  • B、洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌
  • C、切割→洗涤→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌
  • D、灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→干燥与灭菌
  • E、切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥与灭菌

正确答案:E

第9题:

系统蒸煮时,蒸煮排放口的设置原则是什么?


正确答案: ①尽可能设在高、远点;
②排汽口分布要均匀并具有代表性;
③所有盲板处均是排汽口,但与设备侧面或者顶部连处的盲板除外;
④所有蒸煮系统的低点、设备底部的盲板处均作为排液口。

第10题:

比较塔式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器的异同点?(从作用和原理上考虑)


正确答案: 塔式连续蒸煮器(卡米尔连续蒸煮器)是国外应用最广的一种连续蒸煮流程,对各种蒸煮方法和原料有较大的适应性,除了主要用于硫酸盐法蒸煮外,还可用于中性亚硫酸盐法、酸性SP法和预水解硫酸盐法,可生产可漂浆溶解浆、本色浆和半化学浆。原谅由针叶材,锯屑及草类纤维原谅。横管式连续蒸煮器属于高温快速蒸煮设备,蒸煮周期短,适用于密度小,可压缩性大,易形成料塞及药液吸收性强的原料,采用双喷放横贯连续蒸煮器流程。