餐厅环境的装饰布置中的（）是主调和灵魂。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

餐厅环境布置应考虑的因素有（）。

• A、要重视周边环境
• B、重视客人的需要
• C、考虑餐厅服务的方式
• D、餐厅卫生管理的内容、方法
• E、设施设备管理

第5题：

为婴幼儿营造良好的进餐环境，在物质环境的创设上应注意（）。

• A、餐厅的空间宽敞明亮
• B、餐厅周围的环境安静
• C、餐厅的整体色调和谐统一
• D、餐具卫生、美观、耐用

第6题：

第7题：

关于构图加强环境功能发挥的作用，下列选项中错误的是（）。

• A、插花花艺作品的布置，能促进被装饰环境市场运作吸引力的发挥
• B、插花花艺作品的布置，能加强被装饰环境的可信程度
• C、插花花艺作品的布置，能促进被装饰环境功能的发挥
• D、布置插花花艺作品，只是对环境一种美化装饰，对环境功能的发挥起不了什么作用

第8题：

第9题：

正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。

第10题：

风味餐厅是通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮企业。