下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。
第1题：
两舱正确的3小时以上航班正确服务程序（）
第2题：
大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。
第3题：
A、大方形
B、大圆形
C、小圆形
D、小方形
第4题：
中餐午晚餐摆台操作程序是（）。
第5题：
（）是餐厅运送各种物品的基本工具。
第6题：
在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。
第7题：
铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
第8题：
A、按时更换
B、统一撤换
C、随菜增减
D、一菜一碟
第9题：
小长方托盘用于托送（）。
第10题：
撤换餐碟的方法是（）。