构成产品配料的调料,是指制成饮食产品的()。

题目

构成产品配料的调料,是指制成饮食产品的()。

  • A、主要调味品
  • B、调味用品
  • C、辅助材料
  • D、主要原材料
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第1题:

配菜就是关于()之间的相互配合。

A、主料与调料

B、主料与配料

C、调料与配料

D、主料、配料、调料


本题答案:D

第2题:

菜点中的______构成厨房内产品的成本。

A.主料、配料

B.配料、调料

C.主料、调料

D.主料、配料、调料


参考答案:D

第3题:

制作产品5个,产品耗用主料5元,配料3元,调料2元,燃料2元,该产品单位原料成本为()元。

A.1.4

B.2.4

C.2.0

D.1.0


正确答案:C

第4题:

构成饮食产品成本的主要部分的是( )和配料。

A.生料

B.主料

C.净料

D.毛料


正确答案:B

第5题:

下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

A.主料就是毛料

B.配料就是调味品

C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

E.主料和配料是构成饮食产品的主体


参考答案:CDE

第6题:

饮食业成本、核算的内容包括()

A、主料、配料、调料

B、主料、配料、费用

C、主料、费用、调料

D、主料、费用、工资


答案:A

第7题:

______和配料是构成饮食产品的主体。

A.原料

B.毛料

C.主料

D.调料


参考答案:C

第8题:

()是组成单位产品的直接用料,其成本直接构成产品的成本。

A、净料

B、主料

C、配料

D、成品


参考答案: A

第9题:

构成饮食产品的主体是______。

A.主料

B.毛料

C.净料

D.调味料

E.配料


参考答案:AE

第10题:

()成本是构成饮食产品成品的主体。

A、主料

B、配料

C、主料和调料

D、主料和配料


答案:D