下列关于山西风味说法错误的是（）。
第1题：
苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。
第3题：
安徽风味菜的口味是以( )为主。
A、脆
B、香
C、咸
D、鲜
E、嫩
第4题：
苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。
第5题：
山东风味菜的主要特点包括（）。
第6题：
第7题：
炸酱面、豆汁、炒肝是我国哪个城市的风味小吃（）
第8题：
川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆，（），一锅成菜。
第10题：
滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。