简述点心工作的程序？
第1题：
第2题：
A、象形点心
B、现代点心
C、民间点心
D、传统点心
第3题：
简述需求分析的基本工作程序。
第4题：
简述出发室工作程序。
第5题：
关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。
第6题：
A.点心
B.热菜
C.宴席
D.凉菜
第7题：
宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。
第8题：
简述计划工作的程序。
第9题：
锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。
第10题：
先咸后甜的上菜程序是针对（）。
问答题简述点心工作的程序？
关于点心的工作程序，下列选项正确的是（）A、检查设备卫生安全情况→配齐各类原料及用具→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→接受预订→制作→开餐结束，存放物料与清洁卫生工作B、配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→制作→接受预订→开餐结束，存放物料与清洁卫生工作C、配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→接受预订→制作开餐结束，存放物料与清洁卫生工作D、配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备调料及各类餐具→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制作→接受预订→开餐结束，存放物料与清洁卫生工作
问答题简述冷菜、点心的分量控制。
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
案台又称案板，它是制作点心，面包的工作台。
简述冷菜、点心的分量控制。
简述如何给幼儿安排正餐之外的点心。
简述成矿预测工作的一般工作程序。
下列选项中，属于点心工作程序的是（）A、配齐各类原料中及用具B、检查设备卫生安全情况C、接受预订并制作部分点心D、开餐结束存放物料与清洁卫生工作E、制备馅心，料头及预制部分团队的点心
简述冷菜、点心质量与出品管理要领？
