厨师长是餐厅最重要的管理者，是厨房产品风格的设计者，是厨房各项方针政策的决定者。
第1题：
大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
第2题：
（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
第3题：
在厨房中科学地组织生产，是搞好()工作的关键。
A、餐厅
B、厨房
C、采购
D、烹调
第4题：
主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。
第5题：
下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）
第6题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
第7题：
厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。
第8题：
总厨师长的职责是组织和指挥()工作，监督食品的制备。
A、采购员
B、厨师
C、厨房
D、餐厅
第9题：
下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
第10题：
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。