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客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？

题目

客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？

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相似问题和答案

第1题：

客人询问酒店以外业务范围的事时怎么办？


正确答案: （1）服务员应具备丰富的业务及社会知识，这样就可尽量给客人解答。
（2）遇到自己不清楚的事情，或回答没有把握时要想尽办法给予联系，尽可能满足客人的要求，避免使用“可能、我想、不知道”等词语。

第2题：

左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？


正确答案:若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。

第3题：

客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办？


正确答案: ⑴先问清客人姓氏、单位，请其稍候。
⑵立即向主管或经理汇报。
⑶若经理或老总不见时，应婉转地向客人解释，如说：“经理（或老总）出去了，如有事是否可以转告？”
⑷如经理、老总要见时，应立即告诉客人，请其稍候。

第4题：

餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？


正确答案:到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。

第5题：

客人擅自拿取餐厅的器皿餐具，经指出又不承认时怎么办？


正确答案:（1）马上向班长汇报，由班长礼貌解释。
（2）设法使客人自觉交还，或可介绍他们到商店购买。
（3）如还不承认，应请示领导解决或按规定价格酌情收费。

第6题：

客人来就餐但餐厅已经客满怎么办？


正确答案: （1）礼貌地告诉客人餐厅已客满，并征询客人是否先到候餐处等待；
（2）迎宾员要做好候餐客人的登记，请客人看菜单，并提供茶水服务；
（3）在了解餐厅用餐情况后，要告诉客人大约等待的时间，并时常给客人以问候；
（4）一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；
（5）如果客人不愿等候，建议客人在本饭店其他餐厅用餐或向客人表示歉意并希望客人再次光临。

第7题：

发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？


正确答案:（1）马上追上前有礼貌地小声地把情况说明，请客人付费。
（2）如遇客人和朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明。

第8题：

当客人正在交谈，有急事询问时怎么办？


正确答案:（1）应礼貌的等候在客人一旁，切忌冒然打断客人的谈话。
（2）等客人意识到或恰当的时候，先向其它客人表示歉意，然后简明扼要的说明事由，然后礼貌的离开。

第9题：

看见客人进入餐厅怎么办？


正确答案:餐厅服务员工作好坏的关键，是工作人员给客人的第一印象，当客人进入餐厅时，工作人员应笑脸相迎、敬语当先、问明人数，然后按人数把客人带到适当的位置或预定的房间、拉椅让坐。

第10题：

客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？


正确答案:作为一个合格的服务员，除了有熟练的技能外，还应有丰富的业务知识及社会知识。如客人询问业务范围以外的事情时，应尽量解答。遇到自己不清楚的事情或回答没有把握时，要想尽办法寻求答案，尽量避免使用“可能”“我想”或“不知道”的词语。

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