清洁操作区指：（）
第1题：
清洁操作区
第2题：
餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）
第3题：
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.就餐区
第4题：
食品处理区分为（）
第5题：
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（）防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
第6题：
食品处理区包括（）。
第7题：
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：（）。
第8题：
准清洁操作区
第9题：
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
第10题：
食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。