关于西餐正餐的用餐习惯,下面的说法正确的是()。

题目

关于西餐正餐的用餐习惯,下面的说法正确的是()。

  • A、面包不能用手掰成小块送入口中
  • B、喝汤时,左手拿汤勺,勺子朝正前方舀
  • C、大块肉食要直接用叉扎着食用
  • D、刀、叉不能发出与盘子摩擦的刺耳声
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第1题:

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯


正确答案:A

第2题:

以下关于西餐礼仪,说法正确的是()

  • A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由内而外取用
  • B、座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是上位,由最重要的客人坐
  • C、西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女士服务
  • D、最得体的入座方式是从右侧入座

正确答案:C

第3题:

西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?


参考答案:(1)开胃菜、(2)面包、(3)主菜、(4)点心、(5)甜品、(6)果品、(7)热饮。

第4题:

在西餐中,当女主人铺开餐巾时表示()

  • A、结束用餐
  • B、停止用餐
  • C、开始用餐
  • D、不想用餐

正确答案:C

第5题:

西餐正餐的第一道应是()

  • A、汤
  • B、主菜
  • C、开胃菜
  • D、甜点

正确答案:C

第6题:

在西餐用餐礼仪中,如果未用完餐,正确的摆放姿势是刀叉平行放置。( )


答案:错
解析:
在西餐用餐礼仪中,如果未用完餐,正确的摆放姿势是刀叉相交成夹角放置。

第7题:

按西餐传统习惯,用餐前刀叉摆放应为()。

  • A、刀叉一并于右
  • B、刀叉一并于左
  • C、左刀右叉
  • D、左叉右刀

正确答案:D

第8题:

西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()

A、用餐巾擦试餐具

B、刀叉随意使用

C、餐巾放在腿上位置

D、汤匙随意使用


参考答案:C

第9题:

关于西餐用餐时的礼仪常识,说法不正确的是()

  • A、面包往往是西餐的主食。吃法是用手将其掰成小块后拿起来吃,不要用嘴直接啃整块的面包
  • B、切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块
  • C、食用贝类海鲜时应该以左手持壳,右手持叉,将其肉挑出来吃
  • D、蛋糕、饼类、冰淇淋或布丁等甜点,一般不用餐具,而是直接取用

正确答案:D

第10题:

西餐厅是指以()为主要经营内容的餐厅,体现档次的如扒房、意大利餐厅等。

  • A、西式正餐
  • B、西式自助
  • C、西式早餐
  • D、西餐风味

正确答案:A