运用厨房员工培训知识,设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案,并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。

题目

运用厨房员工培训知识,设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案,并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。

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第1题:

下列哪项不是西厨领班的岗位职责()。

  • A、安排员工值班、轮休,督促员工做好收尾工作
  • B、实施对下属员工的技术培训
  • C、负责制定西餐菜单,对菜品质量进行现场指导把关
  • D、协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作

正确答案:C

第2题:

不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是()

  • A、组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按规定的成本生产优质产品
  • B、协调中、西厨房工作,协调厨房与其他相关部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,诀定岗位人员安排和调动工作
  • C、收集、汇总各厨房所需的加工原料,负责向采购部门订购各类食品原料
  • D、根据餐饮企业总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作,对下属及员工发展作出计划

正确答案:C

第3题:

厨房防火制度对员工的管理要求有______。

A.对员工进行消防知识的培训

B.对员工进行合理的定编定岗

C.组织员工定期开展消防演习

D.定期检查消防设施

E.强化员工岗位责任意识


参考答案:ACD

第4题:

厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的()和应该承担的责任。

  • A、义务
  • B、关系
  • C、位置
  • D、作用

正确答案:C

第5题:

厨房培训员工时候培训员首先要做到()

  • A、尊敬
  • B、热情
  • C、耐心
  • D、教的愿望

正确答案:D

第6题:

厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结,是改进和提高员工工作业绩的前提。


正确答案:正确

第7题:

在厨房员工培训中,无论是对新员工还是老员工都具有很重要的意义和作用。


正确答案:正确

第8题:

保险公司员工培训的流程()。

A.员工培训计划的制定

B.员工培训的评估

C.员工培训的组织

D.员工培训的实施

E.员工培训的需求分析


正确答案: ABCDE

第9题:

厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。


正确答案:正确

第10题:

对厨房员工培训进行评估的内容有哪些?


正确答案: 对培训工作可以从两个方面进行评估:
(1)采用的培训方式;
(2)培训的实际效果(包括对受训人员的考核)。把这两方面的情况结合起来就容易确定培训是否获得成功,是否需要再一次进行培训。

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