怎样进行厨师长的遴选？
第1题：
开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。
第2题：
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
第3题：
阐述总厨师长的工作职责。
第4题：
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
第5题：
遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。
第6题：
遴选厨师长，必须对其素质提出要求，主要应该从基本素质与管理能力两个方面进行全面考察。
第7题：
使用设备时如发生故障，要（）进行维修。
第8题：
厨师长应经常性检查厨师是否规范地进行操作。
第9题：
在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。
第10题：
简述厨师长的遴选。