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除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A、代谢旺盛的叶花茎含量高B、与叶绿素的分布平行C、叶莱高于瓜类D、根茎类高于叶菜类

题目

除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

  • A、代谢旺盛的叶花茎含量高
  • B、与叶绿素的分布平行
  • C、叶莱高于瓜类
  • D、根茎类高于叶菜类
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类


正确答案：：C


第2题：

叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在（ ）g/lO0g之间。


正确答案：C

第3题：

下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是()。

A、鲜豆类

B、根茎类

C、瓜茄类

D、叶菜类

E、菌藻类


答案：D

第4题：

蔬果面坯一般以（）蔬菜和淀粉类干果为主要原料。

  • A、薯类
  • B、茄果类
  • C、叶菜类
  • D、根茎类

正确答案:D

第5题：

蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（　　）。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

答案：C
解析：
蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含的营养成分因其种类不同，差异较大。

第6题：

蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类，下列表述正确的是（ ）。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类

B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类


正确答案：C
蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含营养成分因其种类不同，差异较大。

第7题：

除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A.代谢旺盛的叶花茎含量高
B.与叶绿素的分布平行
C.叶菜高于瓜类
D.根茎类高于叶菜类

答案：D
解析：
根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

第8题：

一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类


参考答案：A

第9题：

除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。


A.代谢旺盛的叶菜类含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜类高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类

答案：D
解析：
根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

第10题：

下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）

  • A、叶菜类
  • B、根菜类
  • C、葱蒜类
  • D、瓜果类

正确答案:A

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