在集贸市场或超市购买牛肉时，眼观鉴别牛肉下列说法正确的是（）。A、优质牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色，肌肉稍暗淡，脂肪缺乏光泽B、优质牛肉具有牛肉正常气味，次质牛肉稍有氨味或酸味C、优质牛肉指压后凹陷能完全恢复D、优质牛肉外表微干或有风干的膜不沾手，次质牛肉外表干燥或粘手，切断面湿润

题目

在集贸市场或超市购买牛肉时，眼观鉴别牛肉下列说法正确的是（）。

A、优质牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色，肌肉稍暗淡，脂肪缺乏光泽
B、优质牛肉具有牛肉正常气味，次质牛肉稍有氨味或酸味
C、优质牛肉指压后凹陷能完全恢复
D、优质牛肉外表微干或有风干的膜不沾手，次质牛肉外表干燥或粘手，切断面湿润

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相似问题和答案

第1题：

下列牛肉中,质量最好的是()。

A.母牛肉

B.公牛肉

C.犍牛肉

D.犊牛肉

参考答案：C

第2题：

阿根廷人最爱吃牛肉,()在阿根廷有着“国菜”之名。

A.烤牛肉

B.炸牛肉

C.煮牛肉

D.炒牛肉

参考答案：A

第3题：

下列牛肉中，品质最佳的是( )。

A、牦牛肉

B、黄牛肉

C、水牛肉

D、奶牛肉

参考答案：A

第4题：

春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。

下列复述最准确的一项是（）。

A.鉴别牛肉新鲜与否的方法

B.牛肉便宜不如新鲜

C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D.牛肉好吃就可以

正确答案：A
A【解析】本题主要是对长句概括能力的考查，通过对长句的理解可知本题主要介绍鉴别新鲜牛肉的方法，正确答案为A。

第5题：

下列选项中品质最差的牛肉是______。

A.牦牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.小牛肉

参考答案：C

第6题：

水煮牛肉中的牛肉最好彩用( )。

A.水牛肉

B.牦牛肉

C.黄牛肉

D.白牛肉

正确答案：C

第7题：

水煮牛肉选择的原料最好是______。

A.黄牛肉

B.水牛肉

C.牦牛肉

D.肥牛肉

参考答案：A

第8题：

下列牛肉中，品质最差的是( )。

A、牦牛肉

B、黄牛肉

C、水牛肉

D、小牛肉

参考答案：C

第9题：

下列选项中品质最佳的牛肉是______。

A.牦牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.奶牛肉

参考答案：A

第10题：

春暖花开的季节，买得便宜不如买得新鲜。新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。

A．鉴别牛肉新鲜与否的方法

B．牛肉便宜不如新鲜

C．鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D．牛肉好吃就可以

正确答案：A
题干把新鲜牛肉与变质牛肉对比，即是说明鉴别牛肉新鲜与否的方法，故选A。

在集贸市场或超市购买牛肉时，眼观鉴别牛肉下列说法正确的是（）。

题目

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