第1题：
第2题：
简述增稠剂的作用。
第3题：
第4题：
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
第5题：
简述食品雕刻类型。
第6题：
增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
第7题：
简述水果中的苹果属于什么类型食品
第8题：
第9题：
简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
第10题：
食品增稠剂大致可分为四类：（）、（）、（）、（）。
简述增稠剂的作用原理。
简述食品增稠剂的功能？
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
简述增稠剂作用。
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
问答题食品中常用的增稠剂有哪些？
问答题什么是转基因食品？简述转基因食品可能的主要安全性问题。
不属于食品增稠剂作用的是（）。A、保健B、成膜C、乳化D、着色
什么是食品增稠剂？简述主要类型。
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。
