对
错
第1题：
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
第2题：
在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。
第3题：
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物( )。
A.乙醇和二氧化碳
B.原麦汁和二氧化碳
C.香气和二氧化碳
D.a-酸和二氧化碳
第4题：
下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）。
第5题：
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
第6题：
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
第7题：
磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。
第8题：
啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
第9题：
下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）
第10题：
微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。