第1题：
各种发酵原料中富氮原料和富碳原料哪种产气快？
第2题：
浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
第3题：
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
第4题：
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
第5题：
采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
第6题：
富氮原料发酵周期长；产气速度慢，富碳原料发酵周期短；产气速度快.
第7题：
如何对谷氨酸发酵工艺过程进行调控？
第8题：
选用哪些发酵原料能使沼气池产气快、产气好？
第9题：
采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。
第10题：
味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。