对
错
第1题：
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。
第2题：
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
第3题：
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。
A.防止食物成熟
B.防止腐败变质
C.防止食品老化
D.促使腐败变质
第4题：
引起食品腐败变质的主要原因之一是（）作用。
第5题：
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
第6题：
肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。
第7题：
引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
第8题：
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
第9题：
引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。
第10题：
简述微生物引起食品变质特点。