对
错
第1题：
发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。
第2题：
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
第3题：
生产啤酒时不需要采用（）工艺。
第4题：
生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。
第5题：
关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。
第6题：
啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
第7题：
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。
第8题：
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
第9题：
采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。
第10题：
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。