第1题：
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
第2题：
烟熏有防止食品腐败变质的作用。
第3题：
烟熏有防止食品腐败变质的作用。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）
第5题：
建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（）
第6题：
少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(判断题)
第7题：
食品烟熏的目的不包括什么（）
第8题：
可能含有a-苯并芘的食品有()
A、咸菜
B、烟熏食品
C、炭火烧烤的食品
D、油煎食品
第9题：
以下食品不是潜在致癌食品的是（）
第10题：
少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。