第1题：
共和制政体分为（）制和（）制两种基本类型。
第2题：
在面点熟制过程中，炸和（）使维生素损失严重。
第3题：
清宁片制备方法中不采用的步骤是
A、煮制
B、炒制
C、粉碎
D、蒸制
E、切制
第4题：
为什么煮制的方式月饼糖浆还没到两天就出现了糖粒？
第5题：
煮制白色基础汤的过程中，应加入适当的盐和胡椒粉调味。
第6题：
下列正确的卤水调配操作程序是（）。
第7题：
制作煮蕃芫荽土豆时，应放入（）中煮制。
第8题：
下列正确的卤水调配操作程序是( )。
A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
第9题：
煮蕃芫荽土豆时，应放入盐水中煮制。
第10题：
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。