第1题：
食品的冻藏温度一般选择在（）。
第2题：
国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。
第3题：
果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
第4题：
一般冻藏食品温度在（）。
第5题：
工业上最常采用的冻藏温度为多少？选择的依据是什么？
第6题：
食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。
第7题：
食品冷藏与冻藏的优缺点分别是什么？
第8题：
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
第9题：
为什么冻结水产品的冻藏温度应更低？
第10题：
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）