第1题：
传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
第2题：
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
第3题：
在啤酒发酵过程中，( )约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
A.可发酵糖
B.麦汁中含氮物质
C.麦汁中的氨基酸
D.麦汁中嘌呤和嘧啶
第4题：
在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。
第5题：
在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
第6题：
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
第7题：
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
第8题：
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。
第10题：
啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？