第1题：
（）杀菌方法不属于热力灭菌
第2题：
罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
第3题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类
B、牛奶
C、干果类
D、酱类
E、肉制品类
不适合采用常压杀菌的食品是A、醋
B、牛奶
C、啤酒
D、葡萄酒
E、肉类罐头
第4题：
跳汰机根据所用分选介质的不同，分为（）跳汰机和（）跳汰机两大类。
第5题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
第6题：
下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。
第7题：
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
第8题：
第9题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）
第10题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）