第1题:
简述干酪发酵剂的作用。
第2题:
干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么?
第3题:
第4题:
发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的(作用):()、()、()、()。
第5题:
发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。
第6题:
()可以直接用于生产。
第7题:
试述酸乳发酵剂的作用和目的?
第8题:
乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。
第9题:
酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()
第10题:
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?