二氧化碳
醋酸
乳酸
乙醇
第1题：
面团发酵的主要产物有（）。
第2题：
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
第3题：
第4题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
第5题：
下列属于代谢产物型发酵的是（）
第6题：
正型乳酸发酵的产物是（）。
第7题：
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
第8题：
异型乳酸发酵的产物是（）。
第9题：
（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
第10题：
酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）