对
错
第1题：
零点菜单内应包括所有零点厨房能提供的食品。
第2题：
菜单的种类有（）
第3题：
A、零散宴会
B、散座服务
C、正餐服务
D、宴会服务
第4题：
编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。
第5题：
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。
第6题：
简述制作零点菜单的注意事项
第7题：
中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
第8题：
A、预订付款
B、随吃随付
C、自行付款
D、点菜即付
第9题：
中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。
第10题：
下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。