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酒是一种用（）、水果等含淀粉或糖的物质，经特定程序制成。

题目
填空题
酒是一种用（）、水果等含淀粉或糖的物质，经特定程序制成。
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第1题：

白酒是指以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒曲、酒母、水等,经过糖化发酵以后,用蒸馏法制成的40度~65度的高浓度酒。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第2题：

酒是一种有机化合物,它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产的,含食用酒精的()。

A、无刺激性的饮料

B、带刺激性的饮料

C、有机物化物的饮料

D、带氧化成份的饮料


参考答案：B

第3题：

酒是一种化合物,它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、()等方法生产的,含食用酒精的、带刺激性的饮料。

A、物化

B、陈酿

C、分离

D、合成


参考答案：B

第4题：

酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经__________制成的含乙醇的刺激性的饮料。


正确答案：
发酵

第5题：

配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成，以山西竹叶青最为著名。（ ）


正确答案：√
略

第6题：

医疗机构可实施备案管理的传统中药制剂包括

A、由中药饮片经粉碎或仅经水或油提取制成的固体(丸剂、散剂、丹剂、锭剂等)

B、由中药饮片经水提取制成的颗粒剂

C、由中药饮片经粉碎后制成的胶囊剂

D、由中药饮片用传统方法提取制成的酒剂、酊剂


正确答案：ABCD
答案解析：医疗机构可实施备案管理的传统中药制剂包括：①由中药饮片经粉碎或仅经水或油提取制成的固体(丸剂、散剂、丹剂、锭剂等)、半固体(膏滋、膏药等)和液体(汤剂等)传统剂型;②由中药饮片经水提取制成的颗粒剂以及由中药饮片经粉碎后制成的胶囊剂;③由中药饮片用传统方法提取制成的酒剂、酊剂。故选ABCD。

第7题：

佐餐酒是指()的酒,酒精含量通常为8~14°之间。

A、用草药制成，有增进食欲作用

B、用水果发酵再经过蒸馏制成

C、用新鲜的葡萄汁发酵制成

D、只宜于伴随食品


参考答案：C

第8题：

酒是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质经发酵、蒸馏而成的含乙醇、带刺激性的饮料。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()


答案：正确

第10题：

医疗机构可实施备案管理的传统中药制剂包括

A.由中药饮片经粉碎或仅经水或油提取制成的固体(丸剂、散剂、丹剂、锭剂等)
B.由中药饮片经水提取制成的颗粒剂
C.由中药饮片经粉碎后制成的胶囊剂
D.由中药饮片用传统方法提取制成的酒剂、酊剂

答案：A,B,C,D
解析：
医疗机构可实施备案管理的传统中药制剂包括：①由中药饮片经粉碎或仅经水或油提取制成的固体(丸剂、散剂、丹剂、锭剂等)、半固体(膏滋、膏药等)和液体(汤剂等)传统剂型；②由中药饮片经水提取制成的颗粒剂以及由中药饮片经粉碎后制成的胶囊剂；③由中药饮片用传统方法提取制成的酒剂、酊剂。故选ABCD。

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