原料初加工
原料的配份
加热烹调
成品装盘
第1题：
A餐厅服务
B厨房生产
C餐厅位置
第2题：
有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是（）
第3题：
第4题：
厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。
第5题：
餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
第6题：
A.餐厅运营信息管理
B.厨房运营信息化管理
C.餐厅与厨房信息互换
D.餐厅信息对厨房的传递
第7题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
第8题：
A中餐厨房
B西餐厨房
C快餐厨房
D中央厨房
第9题：
西方国家饭店厨房面积加上后台其他设施，一般占到整个餐饮面积的50%左右。
第10题：
总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。