白葡萄酒
红葡萄酒
白兰地
香槟酒
第1题：
A.白兰地
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
第2题：
A.香槟酒
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
第3题：
在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的()。
A、营养素保护措施
B、调味手段
C、加热手段
D、原料的选用
第4题：
闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。
第5题：
A、火腿炖甲鱼
B、清汤燕菜
C、红烧果子狸
D、河水豆花
第6题：
A.白兰地
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
第7题：
广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以()的菜肴烹制更有独到之处。
A、野味主料
B、蛇为主料
C、海味原料
D、鱼为主料
第8题：
A、矿泉水
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、威士忌酒
第9题：
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
第10题：
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。