第1题：
什么是大米加工精度？
第2题：
大米加工精度与营养价值的关系。
第3题：
转基因大米与普通大米有何区别?最好是肉眼如何识别?谢谢了
1.看外观。因为转基因大米生长周期短，所以不能有效吸收淀粉，因而大米的色泽、淘米水及米汤颜色都会因淀粉缺少呈现出和普通大米不同的性状。
2.看价格。这两年大米价格一直在上涨，在广州超市普通大米价格已升至2.5元/斤以上，一般而言转基因大米价格会明显低于这一水平，但也不会太低，不然奸商无利可图也就不会卖转基因大米了嘛！
3.看“米虫”。就像现在很多广州市民买菜只挑有虫洞的蔬菜一样，有虫的米农药少这一“理念”也成立于大米界。因为虫类识别食物一般都是基于当中的营养物质，而大米中的主要营养物质产生于淀粉。所以，转基因大米生长周期短=不能有效吸收淀粉=淀粉含量少，不吸引小虫。
大米品种色泽淘米水米汤色
转基因大米非常透明发亮，无杂质汤色不浓且发亮
非转基因大米有些发白发白，有黑色小杂质汤色发黄
大米品种单价
转基因大米1.65元/斤≤转基因大米单价≤2.0元/斤
非转基因大米一般价格都高于2.5元/斤
第4题：
在做大米饭的过程中，主妇应怎样操作才使大米更有营养价值。（简单叙述）
第5题：
大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？
第6题：
关于谷类食物的认知错误是（）。
第7题：
大米加工工序：清理、（）、选糙、碾白。
第8题：
什么叫大米加工精度？它与加工出品率有何关系？
第9题：
简述大米加工精度与营养价值的关系？
第10题：
大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。