单选题橄榄油中富含（）A 单不饱和脂肪酸；B 多不饱和脂肪酸；C 甘油三酯；D 磷脂；E 胆固醇。

题目

单选题

橄榄油中富含（）

单不饱和脂肪酸；

多不饱和脂肪酸；

甘油三酯；

磷脂；

胆固醇。

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第1题：

地中海膳食结构的特点包括()。

A、意大利、英国为其代表

B、富含植物性食物

C、食用畜肉较多

D、主要的食用油是橄榄油

E、含大量复合碳水化合物

参考答案：BDE

第2题：

地中海膳食结构的特点是（）。

A.膳食中富含动物性食物

B.食物加工精度高

C.大部分成年人有饮用白酒的习惯

D.橄榄油是主要的食用油

正确答案：D
D【解析】地中海膳食结构的主要特点如下：膳食富含植物性食物，食物的加工程度低，新鲜度较高，橄榄油是主要的食用油，每天食用少量、适量奶酪和酸奶，每周食用少量、适量鱼禽蛋，以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只使用几次，大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。

第3题：

米糠中含油约( )是与橄榄油齐名的营养保健油

参考答案：18%

第4题：

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（　　）。

A.豆油
B.花生油
C.橄榄油
D.椰子油

答案：D

解析：

植物油中，尤其是人们常用的菜子油、玉米油、大豆油及花生油都含有多不饱和脂肪酸。椰子油富含饱和脂肪酸。

第5题：

富含α-亚麻酸的是

A.橄榄油

B.花生油

C.紫苏油

D.大豆油

E.椰子油

参考答案：C

第6题：

下列选项中关于橄榄油的正确叙述是______。

A.采用干制的果实种子制成

B.胆固醇含量很低

C.不适宜高温长时间加热

D.颜色呈黄绿色

E.富含油酸

F.主要生产国是西班牙、意大利和德国

参考答案：CDE

第7题：

富含单不饱和脂肪酸的油脂是

A．椰子油

B．橄榄油

C．可可油

D．芝麻油

E．紫苏油

正确答案：B

第8题：

富含单不饱和脂肪酸的是

A．橄榄油

B．人造奶油

C．紫苏油

D．大豆油

E．芝麻油

正确答案：A

第9题：

富含单不饱和脂肪酸的油脂是A.椰子油B.橄榄油C.可可油D.大豆油SX

富含单不饱和脂肪酸的油脂是

A.椰子油

B.橄榄油

C.可可油

D.大豆油

E.紫苏油

正确答案：B

第10题：

地中海膳食结构的特点包括（　　）。

A.富含植物性食物，食物新鲜程度高

B.每天食用适量的奶酪和酸奶

C.橄榄油占食用油的比例高

D.吃大量的红肉

E.饮用葡萄酒

答案：A,B,C,E

解析：

地中海膳食结构的主要特点是：①膳食富含植物性食物；②食物的加工程度低，新鲜度较高；③橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；④每天食用少量、适量奶酪和酸奶；⑤每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；⑥以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；⑦每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)；⑧大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。

橄榄油中富含（）

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