单选题某冷藏船装运冷冻鱼，经检查来货坚硬，鱼鳞稍暗淡，鱼眼突出，鱼腮红，则以下说法正确的是（）。A 鱼质新鲜，可以承运B 鱼质不好，不能承运C 需请有关部门检验后决定D 鱼质不太好，虽可承运，但需批注

题目

单选题

某冷藏船装运冷冻鱼，经检查来货坚硬，鱼鳞稍暗淡，鱼眼突出，鱼腮红，则以下说法正确的是（）。

鱼质新鲜，可以承运

鱼质不好，不能承运

需请有关部门检验后决定

鱼质不太好，虽可承运，但需批注

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第1题：

鱼类新鲜度鉴别的部位有()。

A、鱼鳃

B、鱼眼

C、鱼鳞

答案：ABC

第2题：

-1℃左右，保存5~14天的鱼称为( )。

A.冷却鱼

B.冷冻鱼

C.鲜鱼

D.冰鲜鱼

正确答案：A

第3题：

通常发现有下列迹象的鱼不能食用：_____。①发育不正常的鱼;②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼;③腹部隆起的鱼

A.③

B.①

C.①②③

正确答案：C

第4题：

变质鱼的表现为

A.眼睛突出
B.鱼鳞完整
C.无异味
D.鱼腮鲜红
E.指压有指印

答案：E

解析：

变质鱼则眼球下陷、角膜混浊，鱼鳞易剥落，肛门外凸，指压有指印，有异味。

第5题：

有些不是鱼的动物外表像鱼。与以下判断不等值的是（）

A.有些外表像鱼的动物不是鱼

B.有些外表像鱼的动物是鱼

C.有些不是鱼的动物外表不像鱼

D.有些鱼外表不像鱼

正确答案：D
52．D【解析】由题干知，有些鱼外表像鱼，D项不等值于题干。

第6题：

鱼在－1℃左右时保存5~14天,可以称为______。

A.鲜鱼

B.冷却鱼

C.冷冻鱼

参考答案：B

第7题：

鱼类原料的新鲜度主要从鱼鳞、鱼腮、()及体表等方面判断。

A.鱼眼

B.鱼嘴

C.鱼鳍

D.鱼尾

正确答案：A

第8题：

加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。

A、鱼眼

B、鱼皮

C、鱼肠

D、鱼腮

参考答案：D

第9题：

鱼粉掺假最常见的掺假物质为( )。

A.水解羽毛粉

B.鱼溶浆

C、鱼鳞

D、鱼眼

正确答案：A

第10题：

某渔业公司的捕捞船根据中、马两国政府的捕捞协议在马来西亚所属经济专属区域捕捞金枪鱼，在停靠菲律宾的港口时，在船上把金枪鱼加工成金枪鱼丝，并在该港通过冷藏集装箱发运到日本，则下列（　　）是该金枪鱼丝的原产国.
A.马来西亚
B.菲律宾
C.中国
D.日本

答案：C

解析：

[解析]根据原产地规则的规定，完全在一个国家(地区)内生产或制造的进口货物是指：①在该国(地区)出生并饲养的活的动物；②在该国(地区)野外捕捉、捕捞、搜集的动物；③从该国(地区)的活的动物获得的未经加工的物品；④在该国(地区)收获的植物和植物产品；⑤在该国(地区)采掘的矿物；⑥在该国(地区)获得的除上述①一⑤项范围之外的其他天然生成的物品；⑦在该国(地区)生产过程中产生的只能弃置或者回收用作材料的废碎料；⑧在该国(地区)收集的不能修复或者修理的物品，或者从该物品中回收的零件或者材料；⑨由合法悬挂该国旗帜的

某冷藏船装运冷冻鱼，经检查来货坚硬，鱼鳞稍暗淡，鱼眼突出，鱼腮红，则以下说法正确的是（）。

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