单选题下列各项中，属于襄郧风味菜肴的是（　　）。A 小米年肉B 金包银、银包金C 桔瓣鱼汆D 清蒸槎头鳊

题目

单选题

下列各项中，属于襄郧风味菜肴的是（　　）。

A

小米年肉

B

金包银、银包金

C

桔瓣鱼汆

D

清蒸槎头鳊

参考答案和解析

正确答案： B

解析：
A项，小米年肉属于鄂西土苗风味菜肴。B项，金包银、银包金属于鄂东南的代表名菜。C项，桔瓣鱼汆属于荆南风味菜肴。D项，清蒸槎头鳊属于襄郧风味的代表名菜。

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第1题：

新派川菜属于()。

A全新菜肴

B改进型菜肴

C仿制型菜肴

D外国风味菜肴

正确答案：B

第2题：

菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。

A、营养风味特点

B、营养素和口味指标

C、营养成分和风味指标

D、重量和风味指标

参考答案：C

第3题：

下列各组菜肴中属于江苏风味的是( )．

A．清炖狮子头

B．清蒸加吉鱼

C．三套鸭

D．蜜汁火方

正确答案：AC

第4题：

下列菜肴中不属于上海风味的是（）。

A、蜜汁火方
B、贵妃鸡
C、青鱼甩水
D、虾子大乌参

正确答案:A

第5题：

下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。

A．蜜汁火方

B．贵妃鸡

C．青鱼甩水

D．虾子大乌参

E．松仁鱼米

正确答案：BDE

第6题：

下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）。

A．清炖狮子头

B．清蒸加吉鱼

C．三套鸭

D．蜜汁火方

E．生熘鱼片

正确答案：AC

第7题：

菜肴的______属于嗅觉风味。

A.香味

B.气味

C.口味

D.滋味

参考答案：A

第8题：

下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．

A．蜜汁火方

B．贵妃鸡

C．青鱼甩水

D．虾子大乌参

正确答案：BD

第9题：

在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。

A、自己比较拿手的菜肴
B、触犯民族禁忌的菜肴
C、具有本地风味的菜肴
D、具有民族特色的菜肴

正确答案:B

第10题：

下列菜肴中属于上海风味的是（）

A、米粉蒸肉
B、瓦罐汤
C、红烧划水
D、下巴划水

正确答案:D

下列各项中，属于襄郧风味菜肴的是（　　）。

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