第1题：
茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）
第2题：
面包发酵作用为那种（）
第3题：
A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
第4题：
下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（）
第5题：
水果腐烂发生了（）。
第6题：
红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。
第7题：
根据发酵程度分，红茶是属于（）。
第8题：
醒发也称（）。
第9题：
酿造醋的程序是（）
第10题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）