法捷耶夫
蒲宁
爱伦堡
拉斯普京
第1题：
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
第2题：
食品解冻的方法有（）
第3题：
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。
第4题：
肉类解冻效果较好的方法是（）
第5题：
正确的解冻有冷藏解冻和（）
第6题：
常用的内部加热解冻的方法有（）。
第7题：
我们对冰冻的商品解冻方法有（）
第8题：
肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
第9题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
第10题：
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？