第1题:
食品腐败变质的鉴定指标包括( )。
第2题:
第3题:
鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。
第4题:
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。
第5题:
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()。
第6题:
第7题:
第8题:
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是( )。
第9题:
蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为()。
第10题:
食品腐败变质的鉴定指标包括()
单选题上述指标中,鱼肉腐败变质指标是( )。A B C D E
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括( )。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标
单选题过氧化值上升是哪种食品腐败变质的指标?( )A 肉类B 脂肪类C 碳水化合物类D 蛋白质类E 鱼虾类
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括()A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E基质指标
单选题鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()A 感官指标B 物理指标C 化学指标D 微生物指标E 免疫学指标
单选题富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是( )。A 物理指标B 化学指标C 感官指标D 微生物指标
单选题蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为()A 感官指标B 物理指标C 化学指标D 微生物指标E 放射性指标
单选题下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。A 二甲胺和三甲胺B 酸价C ATP值D 过氧化值E 酸度
多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。A 微生物指标B 化学指标C 物理指标D 感官指标