二甲胺和三甲胺
酸价
ATP值
过氧化值
酸度
第1题:
食品腐败变质的鉴定指标包括( )。
第2题:
第3题:
鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。
第4题:
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。
第5题:
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()。
第6题:
第7题:
第8题:
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是( )。
第9题:
蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为()。
第10题:
食品腐败变质的鉴定指标包括()