判断题学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。A 对B 错

第1题：

第2题：

关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）

• A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度
• B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
• C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
• D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

第3题：

第4题：

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）。

• A、许可证
• B、产品合格证明文件
• C、许可证和产品合格证明文件
• D、生产记录

第5题：

餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。

• A、食品
• B、食品原料
• C、食品添加剂
• D、食品相关产品

第6题：

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

第7题：

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。

第8题：

第9题：

食品添加剂应专人采购、专人保管、专人（）、专人登记、专柜保存。

第10题：

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。