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一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。

题目
单选题
一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。
A

防腐

B

抗氧化

C

漂白

D

着色

E

发色

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第1题：

忌用硫黄熏蒸以免变黑的是（ ）


正确答案：C

第2题：

忌用硫黄熏蒸以免变黑的是

A.鹿茸

B.麝香

C.牛黄

D.哈士蟆油

E.熊胆


参考答案：C

第3题：

养护中药时,属于化学药剂法的是()。

A、硫黄熏蒸

B、磷化铝熏蒸

C、氯化苦熏蒸

D、氨水熏蒸

E、醋酸钠喷洒


答案：ABCDE

第4题：

采用硫黄熏蒸法，每立方容积一般应用硫黄多少克？（）

A300g

B500g

C250g

D400g

E1000g


C
略

第5题：

关于硫黄软膏的使用剂量错误的说法是（）

A：一般成人用10%硫黄软膏
B：儿童用5%软膏
C：4岁以下儿童最好先用3%软膏
D：4岁以下儿童最好先用2.5%软膏
E：不主张使用20%的硫黄软膏

答案：C
解析：
一般成人用10%硫黄软膏，儿童用5%软膏，4岁以下儿童最好先用2.5%软膏，不主张用20%软膏，因易引起皮肤刺激性反应。

第6题：

一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是A、防腐

B、抗氧化

C、漂白

D、着色

E、发色

具有该作用的物质是A、二氧化硫

B、三氧化二硫

C、硫

D、硫酸

E、硫化氢

该行为被查处的原因是A、硫黄为有毒物质，不能在食品中使用

B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯

C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋

D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳

E、硫黄使用量过多


参考答案：问题 1 答案：C


问题 2 答案：A


问题 3 答案：C

第7题：

（）使用硫黄燃烧杀虫，通常使用小室(熏房)密封或熏蒸箱形式。每立方米用硫黄100～150g，硫黄燃烧后，密闭3～4d，然后通风排毒2d后，工作人员可戴口罩进入室内操作

A.氯化苦熏蒸法
B.醋酸钠喷洒
C.磷化铝熏蒸法
D.稀氨溶液熏蒸法
E.硫黄熏蒸法

答案：E
解析：
硫黄熏蒸法使用硫黄燃烧杀虫，通常使用小室(熏房)密封或熏蒸箱形式。每立方米用硫黄100～150g，硫黄燃烧后，密闭3～4d，然后通风排毒2d后，工作人员可戴口罩进入室内操作。少量零星中药，可用熏箱熏蒸。

第8题：

忌用硫黄熏蒸以免变黑的是

A.鹿茸

B.麝香

C.蛤蚧

D.牛黄

E.熊胆


正确答案：D

第9题：

利用某些中药挥发油使其挥发，熏蒸药物称为（）。

A磷化铝

B硫黄

C氯化苦

D环氧乙烷

E挥发油熏蒸技术


E
略

第10题：

一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。该行为被查处的原因是（）。

  • A、硫黄为有毒物质，不能在食品中使用
  • B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯
  • C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋
  • D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳
  • E、硫黄使用量过多

正确答案:C

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